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メイプルシロップの意外な効能

30年以上たった砂糖楓の木にパイプを打ち込み、サップという透明な薄甘い樹液を集めて、
約40分の1に煮詰めたものがメープルシロップです。

メイプルシロップは・・一番多くお店に並んでいるピュアと、ミディアム・アンバー・ダークと
グレードが大きく4つに分かれていて、右に行くほど色が濃く精製度合いが低いので、糖分以外の
樹液の成分が多く残っています。

さて・・「甘味」として、最も入手しやすいのは白砂糖ですが、白砂糖は精製され過ぎていて、
ビタミンやミネラルがほとんど無く、血糖値を急激に上げるので、健康に良いものではありません。

三温糖は白砂糖に比べれば精製度が少々低めですが、成分内容にそれほど大きな違いはありません。

黒砂糖は・・カルシウムやマグネシウムといったミネラルが豊富で、未精製なら原材料のサトウキビが
持つ栄養をそのまま凝縮していますが、お料理には溶かし難くカロリーが高めです。

ハチミツはお料理にも溶かしやすく、カロリーも黒砂糖より少々控えめ。
でも・・ミネラル分が、三温糖よりも少なくて、白砂糖並です。
未精製でミネラルが豊富で、血糖値を上昇させ難く、カロリー控えめで自然な甘味・・
こんな理想的な甘味料は、有るのでしょうか??
実は・・その全てを叶えてくれるのが、このメープルシロップなのです!

メープルシロップの原料は、カナダやアメリカ北東部に根付くカエデの木の一種から採れる
樹液です。

カエデの木は、石灰質が豊富な土壌に根を張る為、その樹液を煮詰めて得られるメープルシロップは
カルシウムを豊富に含んでいます。
その為・・骨粗鬆症の方々のカルシウム補給の一手段として、利用されているほどです。

また・・糖分が8割以上という他の甘味食品とは違い、メープルシロップには糖分以外の栄養が豊富で
複合的に入っている為、血糖値を上げ難く糖尿病の方も安心して使えます。

血糖値が心配で砂糖を断った糖尿病の方が、食事の楽しみにメープルシロップを取り入れたケースは
数多くあり、中にはメープルシロップの甘みを楽しみながら、糖尿病を治してしまった人さえいる
そうです。

本物のメープルシロップは、未精製の複合炭水化物なので、血糖値を急激に上げる心配がありません。
栄養成分はゆっくりと吸収され、脳細胞などにも安定したエネルギーとして運ばれます。

砂糖などの甘味食品は・・ふつう血液を凝固させる性質を持っていますが、メープルシロップは、
血液の凝固を分解させる方向に働くようです。

他に・・アトピー性皮膚炎などのアレルギー症状がひどくて、症状を悪化させやすい砂糖などの
精製された炭水化物を食べることが出来なかった子供が、メープルシロップなら問題なく食べることが
出来たという報告もあるそうです。

http://blogs.yahoo.co.jp/oomura_dot_come/42878746.html

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[ 2013/09/18 14:38 ] メイプルシロップ | TB(0) | CM(0)
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Author:のぶくん
ぼくは筋ジストロフィーという病気で入院しています。
好きなことは読書と映画やアニメを観ることです。
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