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メイプルシロップの意外な効能

30年以上たった砂糖楓の木にパイプを打ち込み、サップという透明な薄甘い樹液を集めて、
約40分の1に煮詰めたものがメープルシロップです。

メイプルシロップは・・一番多くお店に並んでいるピュアと、ミディアム・アンバー・ダークと
グレードが大きく4つに分かれていて、右に行くほど色が濃く精製度合いが低いので、糖分以外の
樹液の成分が多く残っています。

さて・・「甘味」として、最も入手しやすいのは白砂糖ですが、白砂糖は精製され過ぎていて、
ビタミンやミネラルがほとんど無く、血糖値を急激に上げるので、健康に良いものではありません。

三温糖は白砂糖に比べれば精製度が少々低めですが、成分内容にそれほど大きな違いはありません。

黒砂糖は・・カルシウムやマグネシウムといったミネラルが豊富で、未精製なら原材料のサトウキビが
持つ栄養をそのまま凝縮していますが、お料理には溶かし難くカロリーが高めです。

ハチミツはお料理にも溶かしやすく、カロリーも黒砂糖より少々控えめ。
でも・・ミネラル分が、三温糖よりも少なくて、白砂糖並です。
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[ 2013/09/18 14:38 ] メイプルシロップ | TB(0) | CM(0)
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Author:のぶくん
ぼくは筋ジストロフィーという病気で入院しています。
好きなことは読書と映画やアニメを観ることです。
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